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今天的好吃夯仔內,帶您來看現在流行的創意料理,平凡的荷包蛋,一口咬下去,蛋黃竟然是芒果的味道?!完全顛覆視覺和味蕾,還有法式甜點,外觀卻是一個小盆栽,吃起來有野苺的香甜,大受女性顧客歡迎。
飯後甜點一上桌,怎麼是一顆荷包蛋呀,輕輕劃開蛋黃,蛋汁瞬間流出,但這一入口,卻讓人驚艷,原來這顆荷包蛋,蛋黃其實是芒果汁,蛋白是奶酪做成的,讓民眾大嘆不可思議,嘉義這家這家港式餐廳推出分子料理,大玩創意,荷包蛋其實是芒果奶酪,完全顛覆視覺和味蕾。
讓人真假難辨的還有台南這間點心坊,推出的乳酪盆栽,紅棕色的盆底加上綠葉,看起來真的好像盆栽,女性顧客看了好驚喜直問這可以吃嗎,一口咬下去,味道好好吃,原來盆栽的土壤是酥脆餅乾,底層用手指蛋糕,內?則是澳州卡夫乳酪為主題,中間添加自製酸櫻桃醬,在乳酪的香氣中夾帶酸甜櫻桃,乍看之下就是一株迷你盆栽的翻版,但這卻是一杯法式甜點的驚喜,美食加上創意,也能讓原本平凡的甜點,搖身一變成為時尚小點心。
新聞來源:
YAHOO新聞
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台中市每年舉辦的糕餅節,市府統計,今年從3月17日開始到3月底,70幾家店鋪,合力創造出3億3163萬的營業額,能夠有這麼高的業績,不只是因為店家推出好康優惠吸引客人,而是現在許多傳統餅店,為了符合時代健康潮流,研發出各種不同口味;蛋黃酥不包蛋黃包麻糬,傳統的大餅,縮小變1人份,有的包裝華麗,各有特色,讓糕餅業在消費意願降低情況下,仍舊吸金。
3月17日台中糕餅節開跑,配合大甲媽遶境活動,請出媽祖「加持」,把各式糕餅排成神筊的形狀,市政府統計,今年有76間店鋪參加糕餅節,從3月17日到3月底,加上3場展售會,整體業績衝到3億3163萬。店員:「這是抹茶,這是烏梅,這是麻糬。」
業績開出紅盤,主要因素除了各種優惠、摸彩吸引客人,特別的是,現在的糕餅不同以往傳統風味,更能貼近現代人的口味。糕餅業者:「傳統的蛋黃酥熱量很高,現在我們改成抹茶的,還有棗泥的,這個熱量比較低,而且比較健康。」
口味求新求變,就連傳統的1斤大餅,也順著時代潮流,有不同風貌。糕餅業者:「我們還有研發芋頭,還有紅豆,裡面都有加麻糬。」
傳統大餅小袋分裝,成功打入市場,糕餅節這段期間,業績也成長了2到3成,另外糕餅的重點除了好吃,包裝行銷也是吸引客人的一大賣點。
民眾(2012.02.24):「買它的東西,有時候會想要送人,我有留著它的袋子,之前還特別跟小姐多要1個袋子。」
書櫃上一本本書,其實是牛軋糖、核桃糕、杏仁酥等茶點,招牌土鳳梨酥,有包裹、書本和禮盒幾種,圖案融合拼貼、剪紙、版畫、民間藝術或中西洋畫風,走出自己的風格,搶佔大餅市場。
新聞來源:
YAHOO新聞
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工商時報【林宜蓁】
台灣黃金蕎麥公司與台灣農委會共同開發韃靼蕎麥的系列產品,並以「黃金蕎麥」為名,生產黃金蕎麥麵系列、黃金蕎麥醬系列、黃金蕎麥粉系列、黃金蕎麥粒等系列。經由台灣黃金蕎麥這些年的努力推廣,黃金蕎麥產品系列已廣受消費群喜愛,除產品的可靠美味之外,黃金蕎麥的健康指數,更經由科學認證,有目共睹。
據學業研究,黃金蕎麥含有效抗癌成份,例如:生物鹼、維生素C、維生素E、硒,抗癌試驗證明,它能明顯抑制肺癌、子宮頸癌、S180肉瘤。台灣黃金蕎麥公司將它廣泛應用日常生活及各類食品,深加工開發如食品、飲料、美妝品,甚至醫療用品。
總經理林家寶表示,蕎麥起初在竹山鎮種植成功,但大多做堆肥使用,供營養及經濟價值不高,故推廣受限制。玉民黃金蕎麥公司95年與農業改良場合作和二林蕎麥產銷班共同契作生產,97年更擴大種植到雲林、台南等地區,瞭解到黃金蕎麥深具高營養價值,選擇為主要農作,全程不採用農藥的自然栽培法,從契作、前製、蒸熟、去殼、分質、磨粉、包裝等一貫作業,玉民黃金蕎麥公司如今已是台灣黃金蕎麥的最佳代言。
林家寶指出,由於黃金蕎麥是蕎麥中最為頂級的產品,已相繼開發麵食、口糧、茶品與調味料等多項產品。尤以今年新開發的「蕎麥海苔薄燒」,海苔將蕎麥粒層層包覆,口感香脆、多層次,濃濃的麥香滋味,讓人無法忘懷。
新聞來源:
YAHOO新聞
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