台灣民眾愛吃麵包,光是一年麵包商機就超過200億,其中一半的消費市場都是歐式麵包,不過傳統歐式麵包較硬,有業者改良口感,用上好天然酵母,讓口感變軟Q,而且吃來更健康,就因為受歡迎,越來越多業者投入市場,光是在台北市南京東路三段,短短100公尺就有7家麵包店搶進市場。

五顏六色,色香味俱全的歐式麵包,排滿整個檯面,即使下午2、3點客人還是絡繹不絕,結帳區店員打發票的手沒停過,客人這邊試吃那邊挑選,即使平均單價80-120元,但民眾一夾就是4、5個。

不只店頭熱鬧滾滾,後場更是忙翻天,剛出爐的麵包,微微散發著淡淡果香,每天出爐的麵包不下5、6千個,歐式雜糧麵包的外表,加上天然酵母讓口感變得Q軟,雖然成本不便宜,但吃起來更健康,所以看看光在南京東路三段附近,短短100公呎距離,就有1、2、3、4、5、6、7,至少7家這樣的歐式麵包店。

近距離的肉搏戰,可以看出歐式麵包的市場競爭有多激烈,但再看看現場的民眾的買氣,也就不難了解,為何業者不斷搶進這個市場!


新聞來源:
YAHOO新聞
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