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台灣人有多愛吃麵包，根據烘焙業者評估，一年市場上看10億商機，而不只本土麵包，有更多日式、歐式麵包登台，百年歷史法國麵包店甚至選在台灣設立亞洲第二座烘焙坊，首度公開中央廚房、公開食材，在競爭市場中搶客。

百年歷史法國麵包名店進軍台灣，成立新加坡外亞洲第二座烘焙坊，中央廚房首度曝光，特製麵粉機將麵粉撒在麵團上，接著放入全自動切盤裡，長寬每個等分切得剛剛好，最後師傅再用刀片，在麵團輕畫幾刀，彷彿就像在麵包上簽名，250度高溫烤個45分鐘，經典原味麵包大功告成。

業者陳斯重：「(台灣)國際化的程度，在所有亞洲國家算是名列前茅的，你說東京或日本，已經是非常好的市場了。」

外商看好台灣人愛吃麵包的市場潛力，來台5年，主打麵包採用亞麻籽、麥香和穀類麵粉，推出養生麵包，而台灣烘焙業初步估計，平均一年就能創造10億元大餅，而短短5年內，歐洲知名品牌麵包更是大軍進入台灣市場，瞄準信義區、微風、101購物商圈展店，就連日式麵包，早在26年前就來台開店，進口小麥製作各式各樣麵包，標榜新鮮烘焙。

民眾：「覺得它還滿香的，不會很甜，感覺吃了負擔也比較輕。」

符合台灣人喜好，無論是法式、日式麵包，要飄香全台灣，順勢搶攻「麵包商機」。