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一年一度的母親節，是蛋糕銷售高峰期，看準這波商機，包括傳統烘焙業、超商、連鎖蛋糕業，都花盡心思，有人走義大利異國風，也有人在鮮奶裡添加膠原蛋白，耍噱頭，母親節蛋糕銷售量年年增加，今年全台預估賣出200萬個蛋糕，商機突破10億。

切成小方塊的黃檸檬蛋糕，塗上奶油均勻擺盤，呈現半圓形狀，這是義大利西西里甜品大師，融合金黃色含羞花，做出來的母親節蛋糕，想來個可愛版的，不妨看看這個，除了把媽媽的臉做得俏皮，成份也更講究，加了膠原蛋白。

磨成粉的膠原蛋白混入牛奶中，打成濃稠鮮奶油塗在蛋糕上，因應一年一度的母親節到來，烘焙業早就花盡心思，主要看中每年母親節檔期，蛋糕銷量都是持續成長1-2成，尤其今年，全台預估賣掉200萬個蛋糕，母親節成了蛋糕銷售最高峰期，商機超過10億。

10億大餅，除了傳統烘焙業，超商、連鎖蛋糕店，也在行銷上各出奇招，有超商提前2個月，在3月初就開放預購，據說業績成長了2成左右，咖啡甜品店，今年蛋糕預購量達11萬個，也比去年還要多。

連鎖咖啡店公關鍾靜如：「到目前為止，我們大概成長1-2成左右。」

母親節吃蛋糕，就像中秋節吃烤肉一樣，演變為不成文的習俗，加上這塊市場大餅逐年擴大，也難怪超商和連鎖蛋糕店都來爭搶。