一年一度的母親節,是蛋糕銷售高峰期,看準這波商機,包括傳統烘焙業、超商、連鎖蛋糕業,都花盡心思,有人走義大利異國風,也有人在鮮奶裡添加膠原蛋白,耍噱頭,母親節蛋糕銷售量年年增加,今年全台預估賣出200萬個蛋糕,商機突破10億。

切成小方塊的黃檸檬蛋糕,塗上奶油均勻擺盤,呈現半圓形狀,這是義大利西西里甜品大師,融合金黃色含羞花,做出來的母親節蛋糕,想來個可愛版的,不妨看看這個,除了把媽媽的臉做得俏皮,成份也更講究,加了膠原蛋白。

磨成粉的膠原蛋白混入牛奶中,打成濃稠鮮奶油塗在蛋糕上,因應一年一度的母親節到來,烘焙業早就花盡心思,主要看中每年母親節檔期,蛋糕銷量都是持續成長1-2成,尤其今年,全台預估賣掉200萬個蛋糕,母親節成了蛋糕銷售最高峰期,商機超過10億。

10億大餅,除了傳統烘焙業,超商、連鎖蛋糕店,也在行銷上各出奇招,有超商提前2個月,在3月初就開放預購,據說業績成長了2成左右,咖啡甜品店,今年蛋糕預購量達11萬個,也比去年還要多。

連鎖咖啡店公關鍾靜如:「到目前為止,我們大概成長1-2成左右。」

母親節吃蛋糕,就像中秋節吃烤肉一樣,演變為不成文的習俗,加上這塊市場大餅逐年擴大,也難怪超商和連鎖蛋糕店都來爭搶。


新聞來源:
YAHOO新聞
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