工商時報【吳慧珍】

■日本超商業者迫於國內市場飽和壓力,大舉轉往經濟亮眼的亞洲新興國家開疆闢土,日式經營和行銷之道往往有助帶動海外門市業績。

■With the market nearing saturation, Japan convenience stores are moving into other parts of Asia where growth prospects are better.

全日本便利商店數量超過5萬家,5月同店銷售額年率連續第12個月下滑,有鑑於國內市場趨飽和,日本超商業者紛紛揮軍成長前景較佳的新興亞洲國家攻城略地,同時把日本經營技術移植海外。

位在首爾木洞區的便利商店7-Eleven內,張貼著促銷飯糰的宣傳海報,標榜飯糰商品都維持在理想溫度20度C。包括飯糰在內的米製品,從製作到上架的過程須定溫在20度C,才能確保風味和鮮度在最佳狀態。

不過飯糰在南韓受歡迎的程度不如日本,所以南韓業者多將飯糰冷凍以延長架上壽命,送進微波爐解凍後再販售。

傳授飯糰熱銷祕訣

是故將7-Eleven引進韓國的Korea Seven Co.求助日本7-Eleven(Seven-Eleven Japan Co.),希望能提升飯糰業績。日本7-Eleven提議改變飯糰銷售方式,飯糰以卡車配送到各店時,全程控制在理想溫度,同時捨棄冷凍飯糰的作法,強調其新鮮味美才賣得快。這家木洞區7-Eleven門市經改裝後於今年春天重新開幕,並採納日本業者的建議,飯糰的銷售業績增加3成以上。

日本7-Eleven社長伊阪隆一(Ryuichi Isaka)指出,日韓業者攜手合作,是重建海外門市獲利能力的第一步。如果此創舉按計畫進行,2015財政年度全球7-Eleven分店的總營收,料從2012財年的8.3兆日圓上衝到10兆日圓。

7-Eleven這個品牌源起於美國,2005年被日本Seven & I控股收購,但日本以外國家的7-Eleven門市很少採用日式管理,結果在部份國家的單店銷售額常不到日本的四分之一。推廣現煮咖啡服務

其他國家的連鎖超商業者紛紛求教日本7-Eleven向其取經,日本7-Eleven告訴這些同業必須跳脫零售商的格局,竭力贏得顧客忠誠度,建議海外門市詳細調查附近消費者的需求,提供能滿足他們需要的商品,同時要兼顧創新開發新產品,例如便當。

7-Eleven自納入Seven & I控股麾下後,門市數以日本最多,超過1.5萬家﹔其次是美國達8,116家,再來是泰國和南韓皆有7,000家出頭。

日本另一連鎖超商Ministop的招牌甜點系列Happyrich今年5月在南韓開賣,南韓Ministop雇用當地的食品加工廠,製作蛋糕捲等3種在日本擁有高人氣的甜點,目前於首爾及鄰近地區的400多家門市販賣,8月底前全南韓1,900家分店都買得到,年底前Happyrich系列還會增加布丁和切片蛋糕。

日本第2大連鎖超商Lawson首開日本便利商店業先河,推出名為「町咖啡」(Machi Cafe)的咖啡現點現煮服務,Lawson並將此服務推向海外,今年6月底「町咖啡」在印尼雅加達的多家門市開張。

7月時Lawson發售以印尼女子偶像團體JKT48為號召的甜點,聲稱這些甜點是參照團員意見所研發。JKT48係模仿日本當紅女團AKB48而成軍。

7-Eleven、Lawson、FamilyMart及Circle K Sunkus等日本4大便利超商,陸續前進經濟快速發展的東南亞,在此開設的據點合計超過1萬家,照這4大超商本會計年度的海外展店計畫,總計有30%新門市擬開在東南亞。


新聞來源:
YAHOO新聞
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