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台中市每年舉辦的糕餅節，市府統計，今年從3月17日開始到3月底，70幾家店鋪，合力創造出3億3163萬的營業額，能夠有這麼高的業績，不只是因為店家推出好康優惠吸引客人，而是現在許多傳統餅店，為了符合時代健康潮流，研發出各種不同口味；蛋黃酥不包蛋黃包麻糬，傳統的大餅，縮小變1人份，有的包裝華麗，各有特色，讓糕餅業在消費意願降低情況下，仍舊吸金。

3月17日台中糕餅節開跑，配合大甲媽遶境活動，請出媽祖「加持」，把各式糕餅排成神筊的形狀，市政府統計，今年有76間店鋪參加糕餅節，從3月17日到3月底，加上3場展售會，整體業績衝到3億3163萬。店員：「這是抹茶，這是烏梅，這是麻糬。」

業績開出紅盤，主要因素除了各種優惠、摸彩吸引客人，特別的是，現在的糕餅不同以往傳統風味，更能貼近現代人的口味。糕餅業者：「傳統的蛋黃酥熱量很高，現在我們改成抹茶的，還有棗泥的，這個熱量比較低，而且比較健康。」

口味求新求變，就連傳統的1斤大餅，也順著時代潮流，有不同風貌。糕餅業者：「我們還有研發芋頭，還有紅豆，裡面都有加麻糬。」

傳統大餅小袋分裝，成功打入市場，糕餅節這段期間，業績也成長了2到3成，另外糕餅的重點除了好吃，包裝行銷也是吸引客人的一大賣點。

民眾(2012.02.24)：「買它的東西，有時候會想要送人，我有留著它的袋子，之前還特別跟小姐多要1個袋子。」

書櫃上一本本書，其實是牛軋糖、核桃糕、杏仁酥等茶點，招牌土鳳梨酥，有包裹、書本和禮盒幾種，圖案融合拼貼、剪紙、版畫、民間藝術或中西洋畫風，走出自己的風格，搶佔大餅市場。