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(中央社記者邱俊欽桃園14日電)日籍麵包師傅野上治寬在台灣開麵包店深受歡迎,成為「秒殺店」後,他決定進軍百貨公司,希望提供消費者日式風格的新選擇。

有30多年經驗的野上治寬在台北天母、桃園南崁不同區域型態開設麵包「路面店」,最近進軍百貨公司設櫃,並在桃園市百貨商圈一級戰區駐點。

野上治寬今天在十多個穿著廚師服裝的小朋友陪同下進行開幕首賣,吸引不少消費者上門,再度展現秒殺的魅力。

對於從「路面店」到「百貨公司設店」,野上治寬說,以前可以按照自己的意思,做自己喜愛的口味,但現在到百貨公司設店,則必須要考慮到市場,做顧客喜歡吃的麵包,包括以前不想做的奶酥、蔥花麵包,也都會迎合市場需求。

野上治寬說,台灣消費者偏愛質地較軟的麵包,比較不偏愛「歐陸型」較具咬勁的麵包;但日本在麵包的口感接受度,就比較多元。

對於台灣到處麵包店林立,野上治寬表示,台灣的麵包市場很大,台灣師傅吳寶春開創另一個局面,成為台灣麵包界的典範,相信在彼此帶動下,讓消費者品嚐更多不同風味的各國麵包。

新光三越百貨公司桃園店表示,現在消費者在購物後,很難抵擋麵包的「輕食美味」,而隨著野上治寬以「麥嵐綺麵包」之名進入百貨公司後,將讓以往在路面店排隊等候的民眾,可以到百貨公司選購。1021214


新聞來源:
YAHOO新聞
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中國時報【許容榕╱台北報導】

昆凌客串公視《沒有名字的甜點店》,她個性害羞,拍激烈吵架戲,放膽怒吼被導演嫌不夠力,「一開始很客氣大吵,導演要我用真實情緒吵架。」拍哭戲一度哭不出來。她2月赴美進修兩個月,個性改變大,原本說話小聲的她已能執導演筒,指揮同學拍片!

她之前面對媒體會害怕,「怕說錯話。」在美上課,心想:「在美沒人知道我是誰,我要突破自己!」以前連走位都不會,這次接觸表演、導演、剪輯和燈光課程,要不是經紀人催促回台,她想再多留一會。

她在《甜點店》飾演有厭食症的舞者。私底下她愛吃巧克力,但為保持身材,只敢偶爾偷吃1塊,她163公分、45公斤,希望再瘦3公斤。


新聞來源:
YAHOO新聞
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台灣民眾愛吃麵包,光是一年麵包商機就超過200億,其中一半的消費市場都是歐式麵包,不過傳統歐式麵包較硬,有業者改良口感,用上好天然酵母,讓口感變軟Q,而且吃來更健康,就因為受歡迎,越來越多業者投入市場,光是在台北市南京東路三段,短短100公尺就有7家麵包店搶進市場。

五顏六色,色香味俱全的歐式麵包,排滿整個檯面,即使下午2、3點客人還是絡繹不絕,結帳區店員打發票的手沒停過,客人這邊試吃那邊挑選,即使平均單價80-120元,但民眾一夾就是4、5個。

不只店頭熱鬧滾滾,後場更是忙翻天,剛出爐的麵包,微微散發著淡淡果香,每天出爐的麵包不下5、6千個,歐式雜糧麵包的外表,加上天然酵母讓口感變得Q軟,雖然成本不便宜,但吃起來更健康,所以看看光在南京東路三段附近,短短100公呎距離,就有1、2、3、4、5、6、7,至少7家這樣的歐式麵包店。

近距離的肉搏戰,可以看出歐式麵包的市場競爭有多激烈,但再看看現場的民眾的買氣,也就不難了解,為何業者不斷搶進這個市場!


新聞來源:
YAHOO新聞
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【台灣醒報記者蔡惠玲台中報導】夏天喝含糖冰品,會引發糖尿病或腎結石嗎?台中慈濟醫院腎臟內科馬弘桓醫師表示,研究發現,每天一瓶高糖分的碳酸飲料,會提升受試者23%腎結石機率。書田診所家醫科主任林兆啟也指出,若在驗尿前吃入大量甜食,有可能會出現尿糖的情況,但並不表示就有糖尿病。台北市立聯合醫院仁愛院區腎臟內科主任夏清智則認為,喝含糖飲料不會增加腎結石;驗尿前吃進大量甜食造成的尿糖,則可能是糖尿病前期患者或葡萄糖耐受不良者。

媒體報導,台中慈濟醫院腎臟內科馬弘桓醫師根據「美國腎臟醫學會」臨床期刊(CJASN)8月份最新研究報告,強調坊間含糖飲料為了增加甜度,大部份都是添加高果糖糖漿製作;研究發現,每天一瓶高糖分的碳酸飲料,會提升受試者23%的腎結石機率。

夏清智則認為,這份研究報告並沒有說明含糖飲料含有那些糖類成分,另外喝含糖飲料並不會增加尿液的鈣及磷酸鈣及尿液的PH值,所以喝含糖飲料不見得會增加腎結石的機率。

書田診所家醫科主任林兆啟表示,一名12歲男童,因入學體檢驗尿,報告出現尿糖。問診得知他在驗尿前才剛吃了一大碗剉冰,評估他的身體狀況及日常作息後,兩天後再次驗尿及空腹測血糖,結果顯示一切正常,體檢驗尿出現的尿糖,可能是因檢驗前吃進大量甜食所造成。

林兆啟說,糖尿病患血糖超過180mg/dl時,腎臟可能會無法完全再吸收葡萄糖,因此葡萄糖就可能會隨尿液排出。若是在驗尿前吃入大量甜食,也有可能會出現尿糖的情況,但這並不表示就有糖尿病。夏清智說,驗尿前吃甜食出現尿糖,有可能是糖尿病前期患者及葡萄糖耐受不良者。

圖說:驗尿前吃大量甜食造成尿糖,可能是糖尿病前期患者或是葡萄糖耐受不良者。(Photo by 艾倫周 on Flickr - used under Creative Commons license)


新聞來源:
YAHOO新聞
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日本知名甜點師傅,來到台灣示範甜點製作,美味糕點不只是女性朋友的最愛,也擄獲了不少男生的心,師傅更把甜點以季節區分,推出冰淇淋聖代、鮮奶油蛋糕等等,針對最近食安問題,師傅強調只要使用的食材自然新鮮,不用添加其他香精,就能呈現原始的美味。

日本蛋糕大展中,師傅巧手製作的精緻糕點,嚐上一口心都快被溶化的美味,層層堆疊,淡綠色的抹茶蛋糕,裡頭有柔順的鮮奶油,還有飽滿的紅豆,抹茶的香氣融合了紅豆的甜,表現出春天的風味,讓人一口接一口,焦糖加上芒果的冰淇淋,再放上切片的奇異果藍莓和果粒,嚐起來酸酸甜甜的滋味,以及綿密口感的雙重體驗,在夏天時讓人暑氣全消。

代表秋天的鮮奶油蛋糕捲,日本師傅平均的抹上鮮奶油,巧手捲起,灑上像是下雪般的糖霜,入口就能感受到鮮奶油濃郁香氣,最後的冬天代表泡芙,滿滿的鮮奶油,上頭再灑上金箔,奢華享受,美味就是堅持給消費者品嚐到天然食材,看到這幾道蛋糕甜點,是不是快讓人口水直流了,日本師傅高超的甜點技術,加上好品質的材料,不用多餘的香精,也能品嚐到最香純美味的蛋糕。


新聞來源:
YAHOO新聞
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