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台中市每年舉辦的糕餅節,市府統計,今年從3月17日開始到3月底,70幾家店鋪,合力創造出3億3163萬的營業額,能夠有這麼高的業績,不只是因為店家推出好康優惠吸引客人,而是現在許多傳統餅店,為了符合時代健康潮流,研發出各種不同口味;蛋黃酥不包蛋黃包麻糬,傳統的大餅,縮小變1人份,有的包裝華麗,各有特色,讓糕餅業在消費意願降低情況下,仍舊吸金。

3月17日台中糕餅節開跑,配合大甲媽遶境活動,請出媽祖「加持」,把各式糕餅排成神筊的形狀,市政府統計,今年有76間店鋪參加糕餅節,從3月17日到3月底,加上3場展售會,整體業績衝到3億3163萬。店員:「這是抹茶,這是烏梅,這是麻糬。」

業績開出紅盤,主要因素除了各種優惠、摸彩吸引客人,特別的是,現在的糕餅不同以往傳統風味,更能貼近現代人的口味。糕餅業者:「傳統的蛋黃酥熱量很高,現在我們改成抹茶的,還有棗泥的,這個熱量比較低,而且比較健康。」

口味求新求變,就連傳統的1斤大餅,也順著時代潮流,有不同風貌。糕餅業者:「我們還有研發芋頭,還有紅豆,裡面都有加麻糬。」

傳統大餅小袋分裝,成功打入市場,糕餅節這段期間,業績也成長了2到3成,另外糕餅的重點除了好吃,包裝行銷也是吸引客人的一大賣點。

民眾(2012.02.24):「買它的東西,有時候會想要送人,我有留著它的袋子,之前還特別跟小姐多要1個袋子。」

書櫃上一本本書,其實是牛軋糖、核桃糕、杏仁酥等茶點,招牌土鳳梨酥,有包裹、書本和禮盒幾種,圖案融合拼貼、剪紙、版畫、民間藝術或中西洋畫風,走出自己的風格,搶佔大餅市場。


新聞來源:
YAHOO新聞
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工商時報【林宜蓁】

台灣黃金蕎麥公司與台灣農委會共同開發韃靼蕎麥的系列產品,並以「黃金蕎麥」為名,生產黃金蕎麥麵系列、黃金蕎麥醬系列、黃金蕎麥粉系列、黃金蕎麥粒等系列。經由台灣黃金蕎麥這些年的努力推廣,黃金蕎麥產品系列已廣受消費群喜愛,除產品的可靠美味之外,黃金蕎麥的健康指數,更經由科學認證,有目共睹。

據學業研究,黃金蕎麥含有效抗癌成份,例如:生物鹼、維生素C、維生素E、硒,抗癌試驗證明,它能明顯抑制肺癌、子宮頸癌、S180肉瘤。台灣黃金蕎麥公司將它廣泛應用日常生活及各類食品,深加工開發如食品、飲料、美妝品,甚至醫療用品。

總經理林家寶表示,蕎麥起初在竹山鎮種植成功,但大多做堆肥使用,供營養及經濟價值不高,故推廣受限制。玉民黃金蕎麥公司95年與農業改良場合作和二林蕎麥產銷班共同契作生產,97年更擴大種植到雲林、台南等地區,瞭解到黃金蕎麥深具高營養價值,選擇為主要農作,全程不採用農藥的自然栽培法,從契作、前製、蒸熟、去殼、分質、磨粉、包裝等一貫作業,玉民黃金蕎麥公司如今已是台灣黃金蕎麥的最佳代言。

林家寶指出,由於黃金蕎麥是蕎麥中最為頂級的產品,已相繼開發麵食、口糧、茶品與調味料等多項產品。尤以今年新開發的「蕎麥海苔薄燒」,海苔將蕎麥粒層層包覆,口感香脆、多層次,濃濃的麥香滋味,讓人無法忘懷。


新聞來源:
YAHOO新聞
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提到南投八卦山新興景點,大家一定都會想到天空之橋,以及周邊許多的土鳳梨酥,其實,附近的橫山地區還有一項名產南瓜,烘焙業者研發窯烤南瓜麵包,搭配附近賞鷹平台,有吃有玩,成為新的旅遊熱線。

石窯麵包,費工費時,從撿柴、生火,不能急,要慢慢等,南投橫山地區,盛產南瓜,耐火磚打造南瓜造型石窯,中間保溫效果極佳。

酵母加水和麵粉均勻攪拌成糰,倒入南瓜子繼續攪拌,手工揉,等發酵,最後切割成形,就準備放進熱呼呼的石窯燒烤,柴燒窯烤麵包,瞬間鎖住水分,內部柔軟,吃一口,有嚼勁,散發出天然低調麥香。

南瓜養生,搭配生菜沙拉,麵包飄柴香,咖啡愜意,家族聚會、朋友聚餐,既能填飽肚子,又能聯繫感情,吃飽喝足,橫山附近還有一處「賞鷹平台」,如果時間對,運氣好,就能觀賞到清晨起鷹、下午落鷹的山林生態。

八卦山風景線橫跨彰化、南投,「梯子吊橋」最近掀起旅遊熱潮,遊客登橋攬勝,走累了,附近還有許多知名的土鳳梨酥店,受到民眾熱烈歡迎,鄰近景點,串連成線,八卦山旅遊套裝行程,有吃有玩。


新聞來源:
YAHOO新聞
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旺報【記者李鋅銅╱台北報導】

「天合聯盟」大中華地區成員中國南方航空、中國東方航空、廈門航空與中華航空,昨天宣布成立「大中華 攜手飛」計畫。四航結盟後,不但兩岸航點超過41個、往返班次每周超過270班,更能透過大陸國內每周近2萬5000班次,讓台灣民眾到達近9成的大陸機場。

「大中華 攜手飛」發表會由中華航空總經理孫洪祥、中國南方航空總經理譚萬庚、中國東方航空總經理馬須倫與廈門航空董事長兼總經理車尚輪共同主持,邀請包括台灣經濟研究院董事長江丙坤、財團法人中華航空事業發展基金會董事長葉匡時等超過200位貴賓出席。

結合天時地利人和

華航董事長張家祝在致詞時指出,從2009年8月1日兩岸開始直航,每周航班數從當時的135班,將成長至616班,不但便利兩岸經貿往來,更讓兩岸達到60多年來的榮景,如今4家公司有志一同,先加入「天合聯盟」的國際飛航組織,再結盟「大中華 攜手飛」,將讓未來的大中華地區航班更密集結合,提供更優質服務。

葉匡時說,台灣目前可直飛大陸41個航點,但很快就會增加至54個航點,每周總班次也會增加到616班,雖然兩岸直飛據點已比香港飛大陸多,但每周616班仍略低於香港飛大陸的800多班,相信以後會快速成長,讓台灣超越香港,成為進出大陸的最大門戶。

江丙坤說,所謂「天合聯盟」就是「天作之合」,包括天時、地利和人和。天時是兩岸從2008年開始恢復中斷已久的協商,並簽署協議,兩岸航班就是其中之一。地利是4家航空公司位於大陸的東、南和沿海及台灣,是台商最密集地區,以後不但提供台商服務,也讓民眾來往更便捷。人和是嘉惠兩岸同胞,為兩岸和平作出貢獻。

4航會員可互享權利

「大中華 攜手飛」計畫,在兩岸航點部署超過41個據點、往返班次每周超過270班,等於每兩班往返大陸、台灣班次,就有一班由「大中華 攜手飛」成員航空提供;加上大陸與台灣往返香港班次超過280班,及大陸國內線航班每周近2萬5000班次,將透過更頻繁、綿密的班次,提供旅客更超值、方便的服務。

「大中華 攜手飛」透過4航綿密的航網與班次,推出「共用班號航班回程互搭」服務。凡持有4航正班機機票的旅客,依機票規定可更改回程航班,享有共用班號互相搭乘、自由轉搭班次等便利服務,兩岸往返更便捷。

4航會員可相互享有的權利包括:累積里程與兌換免費機票;精英會員擁有訂位、機場報到、通關搭機、抵達目的地優先提領行李的禮遇及使用遍及中國大陸、香港、台灣等兩岸三地31個自營機場貴賓室;超級精英會員更享有於搭乘中國大陸國內線經濟艙,使用南航、東航與廈航於大陸主要城市自營機場貴賓室等優先服務。


新聞來源:
YAHOO新聞
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台灣人很愛吃,各種料理都有,但您吃過做成盆栽形狀的甜點嗎?而小時候常吃得棉花糖,是不是很懷念呢,有大廚突發奇想,把東西方的甜點和麵點,巧妙的中西合璧,讓老饕吃得又驚又喜。

一盆黑漆漆上面還有片葉子,旁邊有小瓢蟲依偎著,其實這是一款獨特點心,芒果冰淇淋襯底再擺上脆片巧克力,最後放上薄荷葉和白巧克力做的小瓢蟲,打造出一盆可食用的祕密花園。新鮮創意還有在布丁上噴火,烤出焦糖味很常見,但擺上一朵白雲,讓人看了猶如飛上天際,不只外表吸睛,裡頭還加了跳跳糖在嘴裡慢慢化開,民眾:「有跳跳糖在嘴巴裡面,還蠻特別的。」

把傳統台式棉花糖巧妙地融入西方糕點,中西合璧的概念更是運用在義大利麵上,大火把山苦瓜逼出香氣,再和麵條攪拌,沒想到清脆口感,竟然和義大麵如此對味,餐廳主廚朱祥銘:「之前在日本做學習時候,反而會看到日本人會做屬於他們的,比如像明太子義大利麵,所以想做一些用我們台灣的食材,做一點屬於台灣人的義大利麵。」

誰說校園餐廳只能又油又膩,擁有長達17年的掌廚經驗,加上走遍大陸和日本,大廚發現,堅持選用台灣新鮮食材研發年輕又創新料理,才能真正抓住台灣老饕多變、多元的味蕾。


新聞來源:
YAHOO新聞
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現在很多人都習慣在網路上購物,而大陸有網友在網路上買卡通造型蛋糕,結果照片上明明很可愛的貓熊或是Hello Kitty,送來之後卻是四不像,大陸網友紛紛在網路上,PO出自己買過最誇張、最搞笑的卡通造型蛋糕,立刻引起熱烈討論。

大陸網友為了替室友慶生,看中團購網上的貓熊蛋糕模樣卡哇伊,但是店家送來的卻長成這樣,經過網友和店家一陣討價還價後,2個小時送來一個新蛋糕,模樣同樣和照片差很大。

還有網友購買了網路照片很可愛的噴火小火龍蛋糕,但是送來的蛋糕卻讓他大為傻眼,甚至批評「老闆,你敢正視我的眼睛,告訴我這是小火龍嗎」?

還有灰太郎蛋糕,網友諷刺的說,「只是因為在蛋糕群裡多看了你一眼,從此再也?能忘掉你的臉」,至於這個這隻喜羊羊,網友酸這是福娃蛋糕還是美猴王蛋糕,讓人很難下嚥。鳳凰衛視主播:「這個熊應該挺好做的,全身都咖啡色的,但是做到後來,這麼可愛的熊寶寶變成了這一副模樣,蠟燭插上了,可能不是熊,是豬喔,哈。」

另外小叮噹蛋糕,原版可愛的圓眼睛則變成看起來像「三隻眼」,歪七扭八的身體,手掌的三點爪子,更令網友百思不得其解,那是啥,被批評「老板,你敢說這是哆啦A夢嗎」?更精典是粉紅色Hello Kitty蛋糕看來可口,但真相是這樣。

鳳凰衛視主播:「網友們紛紛在告訴大家,你看連山寨版的叮噹貓蛋糕,原來山寨版的蛋糕是可以做成這樣。」

大陸山寨出了名,模仿奢侈品從包包、手錶到服裝都很到位,偏偏小小一塊蛋糕,山寨後怎麼跟真品相差十萬八千里。


新聞來源:
YAHOO新聞
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